10 يونيو. يوم عالمي للآيس كريم. غير رسمي، لكن ألذ احتفال في السنة. في هذا اليوم لا تحتاج إلى منح الهدايا أو كتابة التقارير أو لبس الأزياء. بما يكفي: شراء وجبة من الآيس كريم المفضل لديك، إسكنو، جيلاتو الفاكهة أو جيلاتو الفستق. ثم استمتع. الآيس كريم ليس مجرد حلوى. إنه دواء من الإجهاد، نسيان الطفولة ورمز الصيف. كيف ظهر؟ لماذا لديه يوم خاص به؟ وأين يأكلون الآيس كريم الغريب في العالم؟ دعونا نمر على تاريخ الحلوى.

الجذور القديمة: من الثلج مع الفواكه إلى الشربة

تاريخ الآيس كريم يعود إلى أكثر من 4000 عام. حتى في الصين القديمة، كان الإمبراطورون يتناولون خليطًا من الثلج مع قطع الفواكه والنحل. تم حجب سر الطهي في السر. أمر ألكساندر الأكبر خلال الغزوات بإرسال العبيد إلى الجبال للحصول على الثلج، لخلطه بالنектار والنبيذ. في الإمبراطورية الرومانية، أرسل نيرون رجالًا للحصول على الثلج من الجبال، وكان الطهاة يزينونه بشراب الفواكه. حدثت نقلة حقيقية في العالم العربي، حيث تعلموا خلط الثلج بالسكر وماء الورد، للحصول على الشربة. ومن هناك انتقل الوصفة إلى أوروبا عبر صقلية وإسبانيا.

ميلاد الآيس كريم الحديث: فرنسا وإيطاليا والفانيليا

في القرن السادس عشر، أنشأ طهاة إيطاليون (بالتحديد، المهندس والطباخ بيرناردينو بونتالنتي) شكلًا من أشكال الآيس كريم الحديث — الجيلاتو. وفي فرنسا، أصبح الآيس كريم ملكية للطبقة الأرستقراطية في عهد كاترين من مدينة ميلانو. افتتح أول مقهى آيس كريم في باريس في عام 1670. لكن الازدهار الحقيقي حدث في القرن التاسع عشر، عندما ظهرت الآلات الثلاجية. أنشأ الأمريكي جاكوب فاسل في عام 1851 أول مصنع صناعي لصناعة الآيس كريم. وفي عام 1904، على معرض سانت لويس العالمي، اقترح بائع، الذي نفدت لديه طبقات، وضع كرة الآيس كريم في كوب رقاقي — هكذا ولدت الكلاسيكية.

لماذا 10 يونيو

لا يوجد تاريخ دقيق. يُعتقد أن تاريخ 10 يونيو تم اختياره من قبل منتجي الآيس كريم في الولايات المتحدة في الثمانينيات لجذب الانتباه إلى المنتج في بداية موسم الصيف. انتشرت هذه التقليدية تدريجيًا حول العالم عبر حملات التسويق لماركات كبيرة (Baskin-Robbins، Ben & Jerry's). في روسيا، أصبح الاحتفال بمناسبة في العقد 2000، رغم أن محبي الآيس كريم كانوا يحتفلون بها من قبل. يوم الآيس كريم العالمي ليس عطلة رسمية، لكنه يتم تسويقه بشكل نشط عبر وسائل التواصل الاجتماعي (الهاشتاج #WorldIceCreamDay). من المتوقع أن تكون هناك فعاليات في المقاهي والمحلات في عام 2026: التخفيضات، الشوكولاتة المجانية للأطفال، المنافسة على أسرع تناول للآيس كريم.

أنواع الآيس كريم الأكثر شعبية في العالم

البستيل (آيس كريم حليبي كلاسيكي بكمية عالية من الدهون) — محبوب في روسيا وجميع أنحاء الاتحاد السوفيتي السابق. الآيس كريم الفانيلا — بائع عالمي، قاعدة للعديد من الحلويات. الآيس كريم الشوكلاتة — في المركز الثاني. الآيس كريم الفواكه (بدون حليب) — خيار للنباتيين والمعرضين للإصابة بالحساسية. الجيلاتو — آيس كريم إيطالي به كمية أقل من الهواء، سميك وناعم. الآيس كريم الناعم (الناعم) — يُباع في الأجهزة الآلية. في اليابان، اشتهر الأطعمة الغريبة: الشاي الأخضر، الكونفوي، الصويا، وأيضًا الآيس كريم مع الطحالب البحرية. في الهند — الكهير (مع الأرز والكاردمون). في إيران — الفلاودة (مع الشعير والزعفران).

الآيس كريم والصحة: الفوائد والسلبيات

الفوائد: يحتوي الآيس كريم الجيد من الزبدة الطبيعية على الكالسيوم (يقوي العظام)، فيتامينات A، D، E، وتريبتوفان (يساهم في إنتاج السيروتونين — هرمون السعادة). هذا يفسر لماذا يرفع الآيس كريم المزاج. السلبيات: الزرع الكبير للسكر (15-25 غرام في وجبة واحدة) والدهون؛ استبدال مشتقات دهن الحليب من نوع زيت النخيل؛ معطرات صناعية وألوان صناعية. هناك sorbets بدون سكر للمدى الذين يعانون من مرض السكري. للأشخاص الذين يعانون من الحساسية — الآيس كريم النباتي على حليب الكوكوس أو حليب الجوز. يُنصح أطباء التغذية في يوم الآيس كريم بعدم الإفراط في تناول الآيس كريم، ولكن لا يُجوز التخلي عن قطعة واحدة. خاصة إذا كنت تتجول وتشرب الماء وليس أنت جالسًا على الأريكة.

الأرقام القياسية والمواقف الغريبة

صُنع أكبر قطعة آيس كريم في الصين عام 2023، بلغ وزنها طنًا. أغلى وجبة (آيس كريم ذهبي مع الكراميل) تُباع بـ 25 ألف دولار (تُباع في نيويورك). أبرد مدينة تحب الآيس كريم أكثر — نيربسك (على الرغم من التربة المتجمدة، كانت المبيعات ضخمة). في السويد والنرويج، يُأكل الآيس كريم في الشتاء أكثر من الصيف. وفي روسيا، وفقاً للإحصاء، يأكل كل شخص حوالي 5-7 كجم من الآيس كريم سنويًا (في الولايات المتحدة 20 كجم). في فنلندا، يتم إنتاج الآيس كريم مع نكهة رائحة الصنوبر. وفي استراليا — مع نكهة النمل (مع نكهة الليمون). في يوم الآيس كريم، يمكنك تجربة شيء غريب.

كيفية الاحتفال بيوم الآيس كريم بفائدة

أبسط طريقة — شراء كوب من البستيل أو إسكنو على عصا وأكله على كرسي في الحديقة. أكثر تقدمًا — إعداد الآيس كريم المنزلي من الزبدة والبيض والفانيليا والسكر (بدون إضافة صناعية). للأطفال — تنظيم منافسة رسم على الأرضية "آيس كريم مفضلتي". للإنستغرام — التقط صورة بنفسك مع كوب كبير من الآيس كريم. يمكنك المشاركة في حملة خيرية: شراء الآيس كريم للمعوزين أو تحويل الأموال إلى مؤسسة تعمل على مساعدة الأطفال. الأهم هو عدم نسيان المقياس ولا أكل الآيس كريم كيلوغرامات، وإلا يمكن أن يتحول الاحتفال إلى التهاب الحلق.

الآيس كريم في الثقافة والفن

الآيس كريم بطلاً في السينما: مشهد البستيل في "موسكو لا تعرف الدموع"، مشهد الكوب المقلوب في "مبتلعة الرياح". لدى أندريه وارهول لوحة "آيس كريم"، لدى ديفيد هوكني "الشاطئ مع الآيس كريم". في الموسيقى — أغنية "Ice Cream" لمجموعة بلاك بينك، "آيس كريم" لأللا بورغاتشوفا. الشعر الأطفال والمسلسلات التلفزيونية ("الفكسكيك"، "السماشاريكي") لا تُعبر عن هذا الحلوى. الآيس كريم رمز للطفولة البسيطة، العطلات، الحرية. لذلك تكون إعلانات الآيس كريم نشطة بشكل خاص في يوم الحماية من الأطفال (1 يونيو).

مستقبل الآيس كريم: الطباعة ثلاثية الأبعاد، تغليف البيئة والميكروبات المفيدة

من المتوقع أن يظهر الآيس كريم المطبوع على الطباعة ثلاثية الأبعاد (الشكل الشخصي) بحلول عام 2030. هناك الآن أكواب قابلة للأكل من الطحالب بدلاً من البلاستيك. وأيضًا الآيس كريم مع إضافة البكتيريا النافعة (ميكروبات مفيدة للجهاز الهضمي). الآيس كريم النباتي على حليب الشوفان يتغلب على التقليدي في بعض البلدان. في يوم الآيس كريم 2026، سيقوم العديد من الشركات الناشئة بتقديم "آيس كريم المستقبل": بدون سكر، مع مؤشر جلوكيزي منخفض، في تغليف قابلة للتحلل. ولكن الكلاسيكي — البستيل في كوب الرقاق — لن يختفي.

10 يونيو، أعط نفسك الأمان. اشتري الآيس كريم. لا تكن قاسيًا على نفسك بسبب الكالوريات الزائدة. تذكر كيف كنت تلسع البستيل المتجمد في طفولتك وكانت سعيدًا. يمكنك إعادة هذا الشعور بشراء الشوكة. ثم ابتسم.

Permanent link to this publication: