يوم السلي

15 يونيو. يوم نتذكر فيه الفاكهة المحنطة، السوداء، الملتصقة، التي يقلل الكثيرون من تقديرها. يوم السلي هو احتفال غير رسمي تم اختراعه من قبل أطباء التغذية ومصنعي الفواكه المجففة. الهدف هو تعزيز شعبية هذا المنتج المفيد. في عام 2026، عندما أصبح التغذية الصحية تريندًا، عاد السلي إلى حيويته. يتم إضافته إلى السلطة، السموثي، الأطباق اللحومية، الخبز. ولكن يذكر الكثيرون حتى الآن تأثيره المضاد للتشنج فقط. حان الوقت لتحطيم الأساطير وعرض السلي من جانب غير متوقع.

ما هو السلي

السلي هو السكريات المجففة من الشمندر (عادة أنواع فينجركا وركلاند). عملية التجفيف: يُغسل الفواكه، يُبرد، ثم يُجفف في الأفران أو تحت الشمس. يصبح الفاكهة بنية-للأزرق، تقريبًا سوداء، تحتوي على نواة أو بدون نواة. النكهة - حلوة، مع قليل من الحموضة. الرائحة - دخاني (إذا كان مقليًا). السلي شائع في مطابخ العالم: في الولايات المتحدة يتم وضعها في المعجنات، في أوروبا - في اللحوم، في روسيا - في الكompotes وملء الكعك.

فوائد الصحة

السلي هو بطل في محتوى الألياف (7 غرام لكل 100 غرام). يُنظم حركة الأمعاء، يساعد في الإمساك (مضاد للتشنج ناعم). يحتوي على السوربيت، الذي يزيد من التأثير. المضادات الأكسدة (الفلافونويدات، الكاروتينويدات) تُقاتل ضد الهرم والسرطان. البوتاسيوم (732 مجم) - للقلب وضغط الدم. فيتامين K - للعظام (وقاية من هشاشة العظام). فيتامين B6 - للجهاز العصبي. البورون - يُقوي العظام والغضاريف. الحديد - للهيموغلوبين. السلي مفيد عند الأنيميا، ارتفاع ضغط الدم، نقص الفيتامينات. بالطبع، يحتوي على الكثير من السكر (38 غرام لكل 100 غرام)، ولكنه سكريات فواكهة، ولاتكون ضارة كما السكر النقي.

من لا يجب عليه تناول السلي

مرضى السكري (في كميات كبيرة). الأشخاص المصابون بمرض القولون العصبي (قد يسبب تكوين الغازات). عند السمنة (عالية السعرات الحرارية: 240 كالوري لكل 100 غرام). عند الحساسية للسلي (نادرًا). للنساء الحوامل - يمكن، ولكن لا يزيد عن 5-6 حبة في اليوم لتجنب الإسهال.

كيفية اختيار السلي الجيد

تخزين السلي

أفكار طهي على يوم السلي

كيفية الاحتفال بيوم السلي

أساطير عن السلي

© library.africa

Permanent link to this publication: